Khám phá những công dụng đặc biệt của bột tàn mì và học cách biến tấu thành những món ngon hấp dẫn. Đến với Mytour, bạn sẽ không chỉ hiểu rõ về bột tàn mì mà còn có thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị.
1. Sự tinh tế của bột tàn mì
Khám phá vị trí độc đáo của bột tàn mì - một nguyên liệu làm nên sự khác biệt trong ẩm thực. Đậm chất sáng tạo và tinh tế, bột tàn mì là điểm nhấn quan trọng trong nhiều món ngon.
Bảo quản bột tàn mì một cách dễ dàng. Hãy để nó trong hũ kín, tránh ẩm và không nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Tìm thấy bột tàn mì dễ dàng tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị hoặc cửa hàng đồ làm bánh với giá phải chăng. Hãy thoải mái thêm bột tàn mì vào các món ăn của bạn!
Ảnh: Sưu tầm
2. Thưởng thức những món ngon với bột tàn mì
Nâng cấp hương vị cho các món ăn quen thuộc với bí mật từ bột tàn mì. Hãy khám phá cách làm những món ngon này cùng Mytour:
2.1. Há cảo tôm thịt đặc biệt
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho vỏ há cảo
- 100g bột tàn mì
- 70g bột năng
- 4g muối
- 180ml nước sôi
- 17 ml dầu ăn
Nguyên liệu cho nhân tôm thịt đặc biệt
- 120g tôm băm
- 90g thịt xay
- Hành tây băm nhỏ
- Bột ngô
- Muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ há cảo
Bột tàn mì kết hợp cùng bột năng, thêm nước sôi và nhào đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm để nghỉ bột 10 phút. Sau đó, thêm dầu ăn và nhào tiếp 5 phút. Chia bột thành các phần nhỏ, làm tròn và cán mỏng. Thêm một chút dầu để tránh bị dính.
Bước 2: Chuẩn bị nhân tôm thịt
Hòa trộn tôm và thịt, thêm muối, tiêu, bột ngô. Bóp đều và để nhân nghỉ 30 phút trong tủ lạnh.
Bước 3: Gói và hấp bánh
Trong bước này, bạn chỉ cần đặt nhân vào phần vỏ đã chuẩn bị và bọc kín. Nhớ để ít nhân và đầu bọc kín để tránh bánh vỡ khi hấp. Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi hấp, thoa mỏng dầu lên xửng hấp và hấp há cảo trong lửa lớn trong 5 phút.
Kết quả cuối cùng
Món há cảo truyền thống Việt với lớp vỏ mỏng, trong suốt bọc nhân tôm thịt, hấp dẫn với hương thơm đặc trưng. Bánh mềm, ẩm, chín vừa và giàu chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thử nghiệm bánh chiên giòn, ăn kèm tương ớt và xì dầu để thưởng thức một cách độc đáo.
Ảnh: Sưu tầm
2.2. Bánh canh
Nguyên liệu
- 270gr bột gạo
- 320gr bột năng
- 200gr bột tàn mì
- 260ml nước sôi
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột
Thực hiện theo công thức, hòa quệt bột gạo, bột năng, bột tàn mì, thêm chút muối và nước sôi. Sử dụng máy đánh trứng để hỗn hợp trở nên mềm mại và đồng đều hơn.
Bước 2: Tạo sợi bánh canh
Đổ hỗn hợp bột vào máy ép khuôn bánh canh và nhẹ nhàng ép 2 lần. Bạn có thể phủ thêm bột năng để đảm bảo sợi bánh không bám lại nhau.
Bước 3: Nấu bánh
Bạn thực hiện 1 lần ép cuối trước khi đặt bánh vào nước sôi. Bánh hoàn thiện khi có màu trắng trong. Sau đó, vớt bánh ra, đặt vào rổ và rửa sạch bằng nước lạnh để sử dụng.
Thành phẩm
Bánh canh tự làm không chỉ tránh được mùi hàn the, mà còn thơm ngon, sợi bánh đậm đà, mềm mại và dai vừa đủ. Bạn có thể kết hợp với nước lèo từ xương hầm, tôm, cá, thịt để tạo ra những bữa ăn chính hấp dẫn.
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
2.3. Bánh khọt
Nguyên liệu
- 600gr bột bánh xèo
- 200 gr bột tàn mì
- 900 ml nước lạnh
- 200gr đậu xanh
- 3 quả trứng gà
- 400g tép
- 1 lon nước cốt dừa
- Hành lá, xà lách, diếp cá, tía tô…
- Nước mắm chua ngọt
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh khọt
Bạn hòa chung bột bánh xèo và bột tàn mì với nước, thêm chút muối và khuấy đều tay cả hai chiều để bột tan hẳn.
Bước 2: Làm nhân bánh khọt
Trước hết, bạn pha trộn nước cốt dừa với hành lá xắt nhuyễn, thêm đường và muối, khuấy đều rồi để tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị tép đã hấp và đậu xanh ngâm trước 1 tiếng để hạt đậu mềm ngon hơn.
Bước 3: Hấp bánh khọt
Bạn đổ bột bánh vào khuôn, thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị, cuối cùng là đậu xanh và tép. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp nhanh trong 5 - 10 phút cho bánh chín.
Thành phẩm
Bánh khọt là món nhẹ nhàng, đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tươi mới, kích thích vị giác. Bạn chỉ cần kèm theo một bát mắm tỏi ớt chua ngọt, ăn cùng rau sống để có bữa xế no căng bụng mà không gây cảm giác ngấy.
- Xem thêm: Bột gạo tẻ làm bánh gì? 8 món bánh cực ngon
Ảnh: Sưu tầm
2.4. Bột chiên mặn
Nguyên liệu
- 200g Bột gạo
- 40g bột năng
- 30g bột tàn mì
- 100g khoai môn
- Hành lá, muối, đường, ớt
- Nước tương
Cách làm chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh bột chiên, bạn chỉ cần phối hợp bột gạo, bột năng, và bột tàn mì theo công thức trước với 500ml nước lạnh. Khuấy đều để bột tan rồi lọc qua rây. Sau đó, thêm một ít muối để tạo hương vị và để hỗn hợp nghỉ trong 30 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị hạt lựu khoai môn và hấp chín chúng.
Bước 2: Tạo hình bột
Trước hết, thêm ít dầu ăn vào nồi và đổ bột, khoai vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại. Lưu ý chỉ khuấy đến khi bột vừa đặc lại mà không để nó chín hẳn. Đổ bột đã nấu ra khuôn, sử dụng tay đã thoa dầu để đều bột, ép bột chặt vào khuôn.
Bước 3: Hấp bột
Mang bột trong khuôn đi hấp cho đến khi bột chín hẳn, khoảng 10 phút. Một mẹo nhỏ là chọc tăm vào bột, nếu tăm không dính bột thì bột đã chín. Sau đó, để bột nguội rồi cho vào tủ lạnh, đến khi bột đông cứng, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể thêm nước màu để bột khi chiên hấp trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 4: Chiên bột
Khi đã hoàn tất các bước, bạn chỉ cần chuẩn bị một chảo dầu nóng và cho bột đã cắt vào chiên đều. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm trứng ốp, hành lá, nước tương, đường, chanh, ớt để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
Bột chiên đường phố thơm phức đã xuất hiện ngay trong căn bếp của bạn chỉ sau vài bước đơn giản. Mùi thơm nồng, vị giòn ngoài mềm bên trong, kết hợp với hương vị chua ngọt, cay mặn, tạo nên một trải nghiệm ngon miệng không thể chối từ. Bạn còn có thể kèm theo một bát dưa chua với cà rốt, củ cải ngâm dấm để cùng thưởng thức bột chiên, đảm bảo sẽ không gặp cảm giác ngấy khi ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là bốn công thức ẩm thực ngon miệng với sự kết hợp độc đáo của bột tàn mì. Tin chắc rằng sau bài viết này, bạn sẽ tự tin trả lời câu hỏi bột tàn mì là gì và có thêm nhiều công thức 'đặc biệt' cho hành trình nấu ăn của mình. Hãy theo dõi Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều mẹo hay về nhà bếp nhé!
Khám phá thêm về chủ đề:
- Bột mì nguyên cám là gì? Những món ngon từ bột mì nguyên cám
- Cake flour là gì? Đề xuất sử dụng cake flour cho bánh nào ngon nhất?
