Đường phèn là một dạng đường chưa tinh chế và được làm từ đường kết tinh, có hương vị. Đường phèn được sử dụng trong các mục đích ẩm thực và y học. Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu hơn về đường phèn là gì và tác dụng của nó đối với sức khỏe con người.
Tìm hiểu đường phèn
Đường phèn là gì?
Đường phèn là dạng tinh thể lớn, có cấu trúc khá cứng. Đường phèn có thể được làm bằng nhiều loại đường khác nhau, bao gồm đường cát trắng, đường mía và đường nâu,… Ở những nơi làm đường phèn thủ công, người ta có thể sử dụng những loại nguyên liệu tự nhiên như: mía, thốt nốt cây cọ,…
Đường phèn có kết cấu cứng
Các loại đường phèn
Phân theo phương thức sản xuất
- Đường phèn có chỉ: Là loại đường phèn được sản xuất theo phương thức truyền thống, thủ công hoàn toàn.
- Đường phèn không chỉ: Là loại đường phèn được sản xuất theo phương thức hiện đại, sử dụng máy móc, quá trình sản xuất khép kín, kết tinh chậm, các viên đường phèn sau khi hoàn thành thường có kích thước đều nhau và cũng không còn sợi chỉ như phương thức sản xuất truyền thống.
Phân loại theo màu sắc
- Đường phèn vàng: Là đường phèn chỉ được kết tinh thành từng mảng, từng viên nhưng không được tẩy trắng. Thành phẩm đường phèn này do đó có màu hơi ngả vàng. Đường phèn có chỉ thường là đường phèn vàng.
- Đường phèn trắng: Người ta sử dụng một loại nguyên liệu dùng để tẩy trắng đường phèn, do đó thành phẩm thu được sẽ trong hơn, trắng trẻo và đẹp mắt hơn.
Phân loại theo kích thước
- Đường phèn hạt to: Là đường phèn có kích thước các viên rất lớn và thường không đều nhau. Đường phèn hạt to có thể là đường có chỉ, đường không chỉ, đường vàng hoặc đường trắng.
- Đường phèn hạt nhỏ: Là loại đường phèn sau khi kết tinh sẽ tiếp tục đường nghiền nhỏ thành từng hạt có kích thước nhỏ hơn. Tuy nhiên đường phèn thường không nhỏ như đường cát.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong đường phèn
- Trong một thìa đường phèn (khoảng 4g đường phèn) có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 25 calo, 0g chất đạm, 0g chất béo, 6,5g Carbohydrate, 0g Chất xơ, 6,5g đường.
- Đường phèn cung cấp năng lượng nhưng không cung cấp lượng vitamin hay khoáng chất cho cơ thể.
Lợi ích sức khỏe khi ăn đường phèn
- Điều trị cảm lạnh và ho thông thường: Ho, cảm lạnh và đau họng là những vấn đề thường gặp, đặc biệt là vào mùa đông. Đường phèn là một thành phần kỳ diệu với đặc tính chữa bệnh có thể làm giảm những tình trạng này nhanh chóng.
- Thúc đẩy tiêu hoá: Rất nhiều món tráng miệng được chế biến từ đường phèn. Sau bữa ăn, bạn có thể ăn một chút đường phèn hoặc những món ăn được chế biến từ đường phèn để thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, đường phèn còn có tác dụng thanh nhiệt và giúp hơi thở của bạn thơm mát hơn sau khi ăn.
- Tăng cường năng lượng: Ăn đường phèn là một nguồn năng lượng tức thì, giúp làm mới tâm trạng buồn tẻ của bạn và tăng cường năng lượng trong thời kỳ thay đổi tâm trạng sau mãn kinh. Uống một ly sữa ấm với đường phèn vào ban đêm là cách để cải thiện trí nhớ.
- Giải nhiệt cho cơ thể: Đường phèn là loại đường đơn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể ở dạng glucose, có tác dụng giảm căng thẳng, giải nhiệt, giúp các cơ quan hoạt động tốt hơn. Vì thế, trong các món ăn bổ dưỡng như chưng yến, nấu chè, canh giải nhiệt,… không thể thiếu đường phèn là nguyên liệu tạo ngọt, giúp tinh thần thoải mái dễ chịu.
- Bổ thận sinh tinh: Một tác dụng khác của đường phèn với phái mạnh đó là bổ thận sinh tinh. Nam giới có thể chưng đường phèn với đậu bắp, sau đó chắt lấy nước uống để cải thiện chức năng tình dục.
Tuy có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe song cần sử dụng với lượng vừa đủ, hợp lý, nếu lạm dụng quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì,… Với người mắc bệnh tiểu đường, đường phèn vẫn làm tăng đường huyết giống như đường trắng, hoàn toàn không có lợi và cần hạn chế ở mức thấp.
Khi ăn đường phèn cần lưu ý điều gì?
Đường phèn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng nếu lạm dụng, sử dụng sai cách, nó có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, khiến cơ thể phải đối mặt với nhiều loại bệnh lý. Cụ thể như sau:
- Đường phèn có nguy cơ gây béo phì: Nếu ăn quá nhiều đường phèn, bạn sẽ dễ bị tăng cân và nếu kéo dài, không được kiểm soát sẽ dẫn tới tình trạng béo phì. Khi đã béo phì, cơ thể bạn sẽ có nguy cơ mắc nhiều loại bệnh khác nhau.
- Ăn nhiều đường phèn gây tiểu đường: Khi ăn quá nhiều đường phèn, bạn cũng có nguy cơ phải đối mặt với bệnh tiểu đường. Đây là loại bệnh dễ dàng gây ra những biến chứng vô cùng nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng người bệnh.
- Nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Những người ăn quá nhiều đường, trong đó có đường phèn sẽ phải đối mặt với nguy cơ cao mắc các bệnh lý tim mạch. Vì thế tốt nhất, bạn chỉ nên ăn ở mức vừa phải để bảo vệ sức khỏe.
- Ăn đường phèn quá nhiều cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh về răng miệng: Ăn quá nhiều đường phèn, kết hợp với chăm sóc vệ sinh răng miệng chưa bảo đảm sẽ chính là cơ hội để tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào răng và gây bệnh.
Một số bài thuốc hiệu quả từ đường phèn
- Chè hạt sen đường phèn: giúp giảm ho nhanh chóng.
- Tổ yến chưng đường phèn: hỗ trợ điều trị chứng lao phổi khái huyết.
- Nha đam đường phèn lá dứa: giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
- Lê hấp đường phèn táo đỏ: thanh nhiệt, nhuận phế
- Chanh đào ngâm đường phèn mật ong: chữa ho
Chanh đào ngâm đường phèn mật ong
Câu hỏi thường gặp về đường phèn
- Ăn đường phèn có gây béo không? Dù không quá ngọt nhưng đường phèn vẫn cung cấp năng lượng cho cơ thể ở dạng glucose và vẫn gây béo. Hơn nữa còn kích thích não sản xuất hormone tạo cảm giác ngon miệng, giúp bạn ăn được nhiều hơn.
- Trẻ sơ sinh dùng được đường phèn không?Trẻ sơ sinh chỉ nên dùng với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của trẻ tránh biến chứng nguy hiểm.
- Mẹ bầu có nên ăn đường phèn? Không nên dùng nhiều đường phèn trong thời gian mang thai vì có thể làm tăng đường huyết, gây tiểu đường thai kỳ. Song mẹ vẫn có thể chế biến đường phèn thành món ăn dinh dưỡng như tổ yến chưng đường phèn với tần suất ăn không nên dày đặc.
Kết luận
Trong cuộc sống hiện đại, việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên như đường phèn không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp nâng cao chất lượng cuộc sống. Với những thông tin và hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về đường phèn và biết cách sử dụng nó một cách hiệu quả. Đừng quên áp dụng những mẹo nhỏ này để tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe từ đường phèn, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
