Bật mí cách làm mắm tép đơn giản tại nhà, ăn cực đưa cơm

Với cách chế biến độc đáo, hương vị có một không hai mắm tép dần trở thành món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Cùng VinID xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay cách làm mắm tép thơm ngon, đậm đà ăn cực kỳ đưa cơm nhé.

1. Cách làm mắm tép ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g tép tươi
• 150ml rượu trắng
• 100ml nước
• 600g gạo nếp
• 400g gạo tẻ
• 50g muối
• Dụng cụ thực hiện: nồi, chảo, đũa, máy xay sinh tố…

Cách chọn mua tép ngon

• Tép làm mắm nên chọn loại ngoài đồng, còn tươi ngon, không có mùi hôi.
• Tép đồng tươi ngon phần đuôi sẽ cụp lại.
• Tép có hóa chất thường là những loại có phần đuôi xòe ra hình cánh quạt, màu trắng bạc cầm lên thấy mềm nhũn.
• Chú ý phần lưng, những con bị bơm hóa chất phần lưng sẽ bị phù, phần đầu bị tách rời khỏi phần thân.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tép

• Tép bỏ râu, rửa nước muối 3-5 lần.
• Rửa kỹ để mắm tép bảo quản được lâu và ngon hơn.

Bước 2: Xay tép

• Đun sôi 1 nồi nước cùng rượu trắng, để nguội.
• Cho tép vào tầm 2-3 phút, vớt ra, để ráo.
• Tép ráo nước, xay nhuyễn.

Bước 3: Làm thính gạo

• Trộn gạo nếp và gạo tẻ, ngâm vào một thau nước 6 tiếng.
• Để ráo nước.
• Rang gạo với lửa nhỏ, nhớ khuấy đều để gạo không bị khét.
• Gạo hơi ngả vàng thì tắt bếp, tiếp tục lúc chảo còn nóng khuấy đều đến khi chuyển sang vàng đậm.
• Sau khi rang gạo chờ nguội dùng chày giã nhuyễn để làm thính, cho vào lọ thủy tinh.

Bước 4: Ngâm mắm tép

• Cho tép đã xay vào lọ tiếp đến là lớp muối tiếp là lớp thính, tiếp tục làm vậy đến khi đầy lọ.
• Để lọ từ 10-15 ngày nơi khô ráo, có thể đem phơi nắng.

Bước 5: Thành phẩm

Món mắm tép thơm ngon nức mũi, màu sắc đẹp hài hòa, ăn kèm với chén cơm nóng thì phải gọi là tuyệt vời.

2. Cách ăn mắm tép gia tăng vị ngon

Mắm tép ăn sống

• Phải nói đây là cách ăn đơn giản nhưng lại rất ngon của nhiều người có đam mê với mắm tép.
• Chỉ cần một chén cơm trắng nóng cùng với ít mắm tép thơm nức mũi thì còn gì bằng.

Mắm tép đu đủ chua chua giòn giòn

• Mắm tép đu đủ là món ăn đặc sản của miền Nam Bộ với hương vị chua chua, ngọt ngọt. Nó là món ăn đặc trưng của mỗi gia đình Nam Bộ.
• Đĩa mắm tép trộn đu đủ rất thơm mùi riềng tỏi, vị chua ngọt của nước mắm, cay nồng của tỏi ớt, vị dẻo của tép sông, giòn sần sật của đu đủ, thêm dĩa rau sống, đĩa thịt luộc, đĩa bún để cuốn bánh tráng thì tuyệt không còn gì bằng.

Mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc

• Mắm tép chưng thịt miền Bắc ăn kèm với các loại thịt đặc biệt là lòng heo.
• Vào mùa đông miền Bắc có một chén mắm tép ăn kèm với rau sống và lòng heo cùng với ít rượu Bắc thì còn gì tuyệt hơn.

Mắm tép chấm thịt cá

• Ngoài dùng để ăn với cơm trắng ra thì bạn có thể dùng mắm tép như một loại nước chấm, để chấm với thịt, cá, rau củ ăn kèm với cơm.
• Mắm tép kèm với cơm và thịt, các hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị dân giã, thân quen.

Trên đây là cách làm mắm tép và một vài cách ăn mắm tép ngon , VinID hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện nó ngay tại nhà cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Để mua nguyên liệu làm mắm vui lòng đến trực tiếp tại các cửa hàng Winmart hoặc đi chợ online thông qua app VinID để được tích điểm nhé!